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加盟陈记大王灯盏糕

主营行业:餐饮 > 小吃

¥5万起

陈记大王灯盏糕

宁波鄞州超亿电子有限公司

  • 1996

    成立时间

  • 3366家

    门店数

  • 自主创业

    适合人群

  • 全国空白区域

    加盟区域

  • 加盟热度:34,160
  • 加盟咨询:8540
  • 项目介绍
  • 加盟流程

陈记大王灯盏糕项目介绍

温州陈记大王灯盏糕简介

灯盏糕是浙江温州的汉族特色名点,温州十大名小吃之一。属于油炸食品,历史悠久,最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆,加入面粉,包裹萝卜丝为馅料,油炸而成。

陈记大王灯盏糕加盟

 灯盏糕历史起源

据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号,为“等斩”糕(意为缚好内蒙古人),温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。另据传清光绪末年,温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟,在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和白萝卜丝,外皮用黄豆、米粉浆和面粉拌和,采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏,故得名“灯盏糕”。

陈记大王灯盏糕加盟

温州陈记大王灯盏糕制作方法一

作时先将大米、黄豆浸泡二个小时,然后磨成米浆,和入面粉,调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的勺子内,沉入已沸的油锅中。油炸时,漫溢成状的米浆在沸油中迅速发酵,充气成圆顶形,渐离勺子浮出油面,到通身金黄时即熟。

灯盏糕的馅料因产地的不同而有所差异。灯盏糕的内馅多以白萝卜丝为基本佐料讲究添上不同优质物品,有肉馅的;鸡蛋的;海鲜等等美味可口。现在,在温州比较有名的是"大王"灯盏糕和"扁头"灯盏糕,以鲍鱼为馅的是最贵的,最普通的就是萝卜丝陷的了,只见师傅先在一个大汤勺里铺一层面浆,用萝卜丝将汤勺填满,再盖上一层面浆。听师傅说那面浆是要恰到好处的,要看起来挺稀,明摆着溢到汤勺外面却流不下来。这样做完以后,再把汤勺伸到沸油底下,"兹啦"一声响,香气就冒出来了。光听着声音就让人直流口水了,更何况那香气;灯盏糕在油里炸到一定程度之后,就需要翻过来了。把汤勺提起来,微颤几下,把油甩掉,再猛地一拎,灯盏糕就在半空中转了一个身,然后稳稳地落回到勺子里。这样高水准制成的灯盏糕,味道自然不同凡响,外皮酥松脆甜,肉馅则煞是爽口。

陈记大王灯盏糕加盟

陈记大王灯盏糕制作方法二

将自种的大米和黄豆在山泉水中浸泡,待黄豆泡涨后用石磨慢慢磨成浆;另将带苗。大蒜的白质部分,用刀切片撕成条状,投入浆中,注入适量精盐水,搅拌均匀;又选新鲜的精猪肉或牛肉(有条件可加入香菇、冬笋等),捣成肉碎。待油锅(最好是刚出的山茶油,也可用菜籽油或花生油、猪油)烧滚后,用汤匙把浆水舀入特制的圆形略凹的薄铁皮勺内,摊成碗口大小,再加些许猪肉或牛肉碎酱质涂盖,连勺投入翻滚的油锅内炸,一会儿功夫糕便自动脱离铁勺浮上油面。因糕质带豆酱,油炸时便慢慢鼓起,形成中空扁圆形的球状,再翻动几下,待炸熟至色泽金黄时,便可起锅。

灯盏糕是浙江温州的特色名点,一种油炸食品,历史悠久。据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号,为“等斩”糕(意为缚好内蒙古人),温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。另据传清光绪末年,温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟,在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝,外皮用新黄豆和米粉浆拌和,采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏,故得名“灯盏糕”。

灯盏糕外皮松脆,圆边酥软,内馅爽口,独具风味。外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆,肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋,用新鲜的猪油炸制。制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时,然后磨成米浆,调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内,沉入已沸的油锅中。油炸时,漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵,充气成圆球形,渐离圆勺浮出油面,到通身金黄时即熟。

灯盏糕的种类

灯盏糕分为三种,一种是 温州的灯盏糕,汀州的灯盏糕和 陡门头灯盏糕。

其中以温州的灯盏糕为正宗。

灯盏糕的馅料因产地的不同而有所差异。灯盏糕的内馅多以 白萝卜丝为基本 佐料讲究添上不同优质物品,有肉馅的;鸡蛋的;海鲜等等美味可口。

下面分别介绍这三种灯盏糕和馅料特点:

1. 温州陈记大王灯盏糕:

灯盏糕是浙江温州的特色名点,一种 油炸食品。外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏,故得名“灯盏糕”。

2. 汀州灯盏糕:

汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。它是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆,调入细盐、味精、葱花再用汤匙舀到特制的圆勺内,沉入煮沸的油锅中。米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形,很快就熟,至底面金黄时即可,入口酥脆,因其迅速膨胀的过程如同变魔术一般,又称为“魔术糕”。

3.陡门头灯盏糕:

清光绪年间,温州人 陈大海,陈碎海兄弟俩,在东门陡门头卖灯盏糕。他们讲质量,做牌子,用料考究。所制灯盏糕,外皮脆松, 肉馅爽口。美味好吃,名声大振,称之谓陡门头灯盏糕。

常现做现卖,能保持“灯盏糕”的香脆。

陈记大王美食由来

灯盏糕,即 油炸糕,是用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成,形扁圆,中空而隆起,形似两个旧式灯盏吻合一起,故称“灯盏糕”。

民国初年,基督教英籍传教士詹嘉德牧师来汀传教,在教徒周某家中吃“灯盏糕”时,反复幼稚地询问:“面底两块是怎样粘合的?”成为一时笑谈。 长汀农村每逢年节,家家都要炸灯盏糕食用或送人,城里则为日常 小吃,大街小巷都有出售,精美者内加精肉、香菇、冬笋或葱蒜等馅心。有一首儿歌:“灯盏糕,膨膨起,没铜钱,就得死。”道出了人们对这种传统食品的喜爱。

温州陈记大王灯盏糕合作优势

1.技术研发优势:温州陈记大王灯盏糕总部有强大的新品上市,让您的店铺产品时时更新。

2.区域保障优势:为了保障合作商的利益,在约定区域内不发展第二家店。

3.营销策划优势:专业策划团队提供节假日经营促销活动策划支持。

4.顾问运营优势:资深运营顾问团队提供后续运营专业指导服务。

5.装修指导优势:提供品牌的形象设计与装修装修,让您的店铺终端标准化完成。

6.专家选址优势:总部会为您选择适合的开店地址,保证消费的人群更大化。

温州陈记大王灯盏糕合作支持

1.选址支持:总部派遣市场督导下店考察和电话指导协助经销店店面选址及店铺装修测量。

2.装修支持:经销商提供店面照片、详细平面尺寸总部根据平面尺寸图免费为店面提供形象设计。

3.产品支持:总部利用品牌优势不断开发新产品将新产品推向市场、确保销售火爆。

4.开业支持:总部免费提供品牌营运管理培训教程包括营销技巧、产品陈列、产品知识等。

5.运营支持:总部不定期派遣专业培训师亲临门店现场指导免费提供业务指导。

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陈记大王灯盏糕加盟流程

一、电话咨询陈记大王灯盏糕企业方;

二、达成意向后前往陈记大王灯盏糕公司实地考察;

三、寻找适合陈记大王灯盏糕加盟店铺;

四、签署陈记大王灯盏糕加盟合作意向书;

五、交纳加盟费用;

六、陈记大王灯盏糕公司择日前往考察;

七、加盟商签订卖场租约;

八、公司根据店铺情况设计装修图与陈列图;

九、加盟商进行店铺装修公司协助策划、培训、配货、宣传等开业筹备;

十、开店 并反馈网站客服开店成功;

十一、经营并成为老板,开店盈利。

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