首页 > 看资讯 > 快餐资讯 > 餐厅3招应对顾客催菜!
现有加盟项目:个,在线访问人数:

餐厅3招应对顾客催菜!

餐饮 > 快餐 2021-12-03 08:36阅读量:https://www.chinajm.cn/手机访问加哪儿

餐厅一到饭点,后厨忙不过来是正常的,但是顾客却不一定买账。

菜上慢了,顾客不停地催菜,服务员要是一时没回应好,顾客一不高兴,投诉,下次就不来了。

但是菜肯定不能一催就能上,在顾客催菜时,服务员该怎么回答,才能让他缓解等菜焦躁,耐心等待呢?这有几个方法:

提名法

“我们的店长张姐很快就会把您点的冒菜端上来了,请稍等!”

“我们的冒菜王正在冒您的菜了,请稍等!(建议去厨房绕一圈再说这句话)”

这样让客人知道有人理他们,虽然他们可能一辈子都不知道张姐是谁,餐厅里也根本没有王这个人,但是客人就会觉得有“某人”在为他提供服务。

催人法

“我去帮您催一下哈,很快就好!”

如果厨房不远冲厨房吼一句效果更佳,不过催完菜,一定要向客人回复。

案例:

马上对着后厨喊道(要让顾客听见你是真的在催):“王,X号桌客人的菜在冒了吗?请帮忙催一下。”然后微笑致歉,或者各种礼貌性先致歉。

等到上下一盘菜的时候说:“现在在冒的就是你们这桌的菜,稍等几分钟。”

服务员对菜品出品速度也要心里有数

“其他桌的顾客也在等着呢”,每每听到这句话顾客都想掀桌,所以服务员千万不要说!

不仅如此,服务员还要对菜品的出品速度,和当日厨房的情况心里有数。在顾客点单的时候,应该主动跟顾客提示当时所点菜品的大概出品速度,让顾客心里有数,让顾客来决定是否愿意等待。

服务员在开始上菜以后,要时刻主动关注出品的顺序和时间。服务员不能只是简单的端菜,应该及时发现慢于正常出品时间的情况,在了解完情况后,主动跟顾客通报。

面对顾客催菜时,不仅不仅话术很重要,沟通时的态度和姿态更重要。

作为服务业,我们应该时刻保持谦逊,真诚的态度,不管是什么原因,出菜慢了,都要诚恳地和客人道歉,然后及时把情况告知顾客。

一个好的态度完全可以从把负面的信息转成正面的印象。

(文章来源:网络,侵删)

标签/关键字:

项目咨询

意向加盟

称呼

手机号

意见

加盟管家为您量身定制

最优质的加盟方案

今天已经有 135 位创业者成功获得了加盟方案!

您可以根据意向选择下列快捷回复

换一批
  • 此项目很好,请尽快联系我详谈。
  • 我对这个项目感兴趣,请和我联系,谢谢。
  • 请问我在的区域能做加盟代理吗?
  • 已留电话,请尽快与我联系。
  • 请发送加盟资料给我看看,谢谢。
  • 请加微信发些资料给我看看谢谢。这个项目很好,请尽快联系我详谈。
  • 请问投资该项目所需的费用有哪些?
  • 我想了解项目的开店详情与方案
  • 加盟你们需要什么条件和要求吗?

最新加盟咨询

  • 这个项目很好,请尽快联系我详谈。

    2022-01-20宁夏银川市

  • 有什么要求,我对这个项目有兴趣,请联系我。

    2022-01-20辽宁本溪市

  • 我感兴趣,请与我联系!

    2022-01-20福建三明市

  • 留了电话,请将这个项目详细资料邮件给我。

    2022-01-20江西鹰潭市

  • 我想了解项目开店方案

    2022-01-20河北保定市

  • 此项目很好,请尽快联系我详谈。

    2022-01-20贵州安顺市

  • 我对这个项目有兴趣,请问有些什么条件,请联系我!

    2022-01-20湖北荆门市

  • 我想了解项目开店方案

    2022-01-20澳门澳门半岛

  • 留言未回电,请尽快联系我详谈。

    2022-01-20福建漳州市

  • 我感兴趣,请与我联系!

    2022-01-20云南楚雄州

加盟管家

累计接待超7983+人次

加盟咨询
  • 热门加盟行业
  • 行业排行榜
  • 最新资讯

精选品牌

推荐品牌

获取加盟资料

超10,000+海量精选品牌

等待您的加盟!

最新加盟品牌

咨询加盟管家

加盟管家

累计接待超7983+人次

加盟咨询